Le programme national nutrition santé (PNNS) recommande de consommer « 5 fruits et légumes par jour ». Il s’agit en fait d’un minimum de portions (80 à 110 grammes) de fruits et/ou légumes, à panacher selon les envies (1).
Courges, choux et légumes racines
Adieu légumes du soleil ! Avec la chute des premières feuilles, vous pouvez troquer les courgettes, aubergines, poivrons et tomates contre la courge, le brocoli, les carottes ou encore le panais. Si les gratins sont à l’honneur, l’automne est aussi la saison des premières soupes réconfortantes, dans lesquelles vous pourrez plonger quelques brisures de châtaignes ramassées lors d’une promenade en forêt.
La saison idéale pour les figues, raisins et noix
Du côté des fruits, on peut encore se faire plaisir en automne, par exemple en cuisinant une pomme au four ou une poire pochée avec du miel et de la vanille, ou tout simplement en préparant une compote maison. C’est aussi le moment de profiter des figues, raisins et noix, dont la période de consommation idéale finit en octobre ou novembre.
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Alimentation et santé
Les études prouvent que les nutriments apportés par les fruits et légumes aident à prévenir certaines maladies. Manger sainement et en variant les aliments que vous mettez dans votre assiette, c’est tout simplement prendre soin de votre santé !
Sources : (1) http://www.mangerbouger.fr/Les-9-reperes/Les-9-reperes-a-la-loupe/Fruits-et-Legumes